各地域や季節で厳選された100％国産米を使用。
香りと甘味、程よい粘りと粒感がある、とんかつに合う美味しいごはんです。

アメリカ産の豚肉を14日以上低温でじっくり熟成。やわらかな触感と、肉の旨みを引き出したジューシーな厳選肉を使用しています。
※一部店舗では異なる場合があります。

3種類の野菜をすりおろし、野菜の旨みだけを抽出して、かつおだしと昆布だしを合わせたかつ庵創業以来、変わらないタレ。

肉の旨みを逃がさないように丁寧にお店で衣づけ。サックサクの食感になるよう「衣の剣立ち」にこだわり、香ばしさを出すため焙焼式の粗挽き生パン粉を使用しています。

コクのある大豆油とあっさりした菜種油の両方の旨みを活かしたブレンド油を使用。